Cuisine réunionnaise et cuisine facile : toutes nos recettes

Name: Envie de recettes colorées et épicées ? Pensez à la cuisine réunionnaise
Total time: 30 min
Cuisine: cuisine réunionnaise

La cuisine réunionnaise est une cuisine du monde aux influences malgache, française, indienne, est-africaine et chinoise. Photo par Michael Mayer

La cuisine réunionnaise est avant une cuisine métissée aux influences malgache, française mais aussi indienne, africaine et chinoise. Colorée, épicée, généreuse et conviviale, c'est un véritable régal aussi bien pour les papilles que pour les yeux.

Goûter à la cuisine réunionnaise, c'est faire l'expérience d'une véritable explosion de saveurs. Les plats les plus représentatifs sont sans aucun doute le rougail et le cari. Mais avant de les découvrir, vous ne pourrez pas passer à côté des samoussas, bouchons et bonbons piment à déguster à l'apéritif accompagnés d'un rhum arrangé. Au dessert, à vous le choix : croquer dans un fruit exotique ou dans un gâteau patate, voire les deux pour les plus gourmands.

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Toutes les recettes de cuisine réunionnaise et cuisine facile des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine réunionnaise et cuisine facile pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Gigot d'agneau à la créole

Chef Papounet

Comment cuisiner un gigot d'agneau créole comme à l'ile de la Réunion. Une recette facile et délicieuse avec une marinade à base d'ail, gingembre, girofle, sauce soja et miel.

Rougail boudin

Chef Papounet

Je vous propose cette créole du rougail boudin comme à la Réunion, un plat familial traditionnel savoureux, facile à préparer, ici parfumé au gingembre frais. Un pur délice.

Sauté de poulet au gingembre

Chef Papounet

Préparation du sauté de poulet au gingembre comme à l'ile de la Réunion. Ce délicieux plat créole d'origine asiatique est facile et rapide à cuisiner. On prépare la veille une marinade avec les morceaux de poulet que l'on fait sauter ensuite le lendemain avec des légumes et du gingembre frais émincé. Le poulet au gingembre ainsi préparé est un pur délice que l'on accompagne de riz blanc nature à la créole et d'un peu de piment à part pour ceux qui aiment les plats relevés.

Sauté de porc aux brèdes

Chef Papounet

Je vous propose aujourd'hui la recette du sauté de porc aux brèdes comme on le cuisine à l'ile de La Réunion. J'ai utilisé des brèdes chinoises Pak Choï pour mon plat du jour, mais vous pouvez aussi prendre du chou de Chine appelé choutine à la Réunion. Tout le secret de ma recette repose sur la macération du porc dans de la sauce soja, de la sauce d'huitres, du gingembre et de la poudre de manioc qui va rendre les lamelles de porc très tendre. On accompagne le porc sauté aux brèdes avec du riz nature et un rougail froid pimenté pour ceux qui aiment les plats relevés.

Morue à la créole

Chef Papounet

Je vous propose ce jour la recette de la morue à la créole aussi appelé rougail morue à l'ile de la Réunion. Cette recette originale à base de morue dessaler est aussi cuisiné au Antilles et plus particulièrement donc à la Guadeloupe et à la Martinique. Cette excellente recette de morue créole en sauce et épices est facile à cuisiner tout en étant vraiment savoureuse à déguster. La morue à la créole associée à du riz blanc nature, des grains et un rougail pimenté est une recette de cuisine réunionnaise familiale qui fait partie du quotidien de chaque famille à la Réunion.

Gratin palmiste de la Réunion

Chef Papounet

Préparation du gratin de palmiste comme on le cuisine à l'ile de La Réunion. Une recette de palmiste traditionnelle.

Gratin de citrouille créole

Chef Papounet

Préparation du gratin de citrouille réunionnais (974) à la créole. Recette traditionnelle de l'ile de la Réunion.

Cari poulet fumé, pommes de terre

Chef Papounet

Préparation du cari de poulet fumé pommes de terre comme à l'ile de La Réunion. Le poulet fumé pommes de terre est une recette de cuisine réunionnaise facile à préparer.

Cari de lentilles de la Réunion

Chef Papounet

Préparation du cari de lentilles créole comme on le cuisine à l'ile de La Réunion. Le cari de lentilles se déguste tel quel mais aussi en accompagnements des nombreux rougails et des caris de la cuisine réunionnaise (974). En métropole, vous utiliserez des lentilles vertes pour réussir, vous aussi, votre cari de lentilles à la créole.

Cari de crevettes réunionnais

Chef Papounet

Préparation du cari de crevettes comme à l'ile de la Réunion. Recette créole traditionnelle facile a cuisiner.

Rougail poisson à la roussette

La cerise sur lemaillot

La version de la mer du célèbre plat mijoté des îles. Le poisson est super moelleux, le plat bien plus léger que la version saucisse forcément, bref c'est délicieux !

Salade russe créole de la Réunion

Chef Papounet

Préparation de la salade russe créole comme on le fait à la Réunion (974). La salade russe créole se fait avec une vinaigrette et pas avec une mayonnaise comme dans la version traditionnelle de cette recette. À la Réunion, la salade russe créole est une entrée plébiscitée par tous les réunionnais.

Riz jaune de la Réunion

Chef Papounet

Recette traditionnelle de riz jaune cuisiné à la créole. le riz jaune accompagne les caris et rougail réunionnais

Riz blanc à la créole

Chef Papounet

Préparation du riz blanc créole nature comme à la Réunion

Poulet Massalé réunionnais

Chef Papounet

Comment préparer un poulet massalé comme à l'ile de la réunion. Recette créole de poulet au massalé facile et traditionnelle

Rougail Dakatine combava

Chef Papounet

Recette du rougail Dakatine au combava comme à La Réunion. Accompagnement des caris et rougails créole.

Soupe chinoise à l'orge aux crevettes et poulet

Chef Papounet

Soupe chinoise à base d'orge, de crevettes, poulet et légumes associés. Peut faire office de plat principal. l'orge donne une texture très douce à la soupe. je vous conseille de tester, c'est délicieux..

Fondant à la patate douce

sharing cuisine

D'après la recette du fameux gâteau patate de la cuisine réunionnaise.

Cari camarons au combava

sharing cuisine

Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de cari camarons au combava ? Réalisez cette recette de combava et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.

Bonbons bananes de l’île de la Réunion

sharing cuisine

Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de cuisine facile ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.